Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
81
High
Glycemic Load
188
High
Nutrition per serving
Calories1656.9 kcal (83%)
Total Fat42.2 g (60%)
Carbs231.1 g (89%)
Sugars18.8 g (21%)
Protein86.7 g (173%)
Sodium9797.3 mg (490%)
Fiber18.4 g (66%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Fufu
Soße
Instructions
Für das Fufu
Step 1
Kartoffelpüree nach Anleitung (aber mit Wasser) zubereiten
Step 2
Das Kartoffelmehl mit etwas Wasser glatt rühren, salzen und pfeffern und unter das Kartoffelpüree rühren.
Step 3
Die Masse in einem Topf so lange erhitzen bis sie eine formbare Masse ergibt. Für die Optik Hände nass machen und je Portion Formen oder kurz in Frischhaltefolie tun und zu einem Ball eindrehen
Für die Soße
Step 4
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Rindfleisch hineingeben und ca. 4 Minuten scharf anbraten. Zwiebel und Pasrinaken zugeben und 2 Minuten mit anschwitzen. Tomatenmark zugeben und leicht rösten. Mit stückigen Tomaten und Rinderfond ablöschen. Bei geringer Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen. Petersilie zugeben und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und frisch geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken
Step 5
Zum Schluss die gehackte Petersilie untermengen und das Fufu-Gericht mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
