Sopa de zanahorias

📔Recorte de Revista Mia (Seminario femenino). 📸Foto del recorte original. 📝Datos de porciones, tiempo de preparación y tiempo de cocción a chequear, la receta original propone esos.

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Step 1

Pelar la cebolla, cortarla en rodajas y colocarla en una olla con 2 cucharadas de aceite.

Step 2

Freír a llama baja, revolviendo y sin que tome color.

Step 3

Agregar entonces las zanahorias cortadas en daditos, las papas también cortas en trozos y los puerros en rodajas.

Step 4

Agregar 1 litro y 3/4 de agua caliente, el cubo de caldo y el laurel.

Step 5

Salar y cocinar con el recipiente tapado durante una hora. Luego, pisar todo o procesar.

Step 6

Poner de nuevo el puré en la olla, agregar la conserva de tomates y cocinar otros 15 minutos, siempre a fuego lento y con la olla tapada.

Step 7

Al final de la cocción incorporar 2 cucharadas de queso rallado y una nuez grande de manteca.

Step 8

Servir la sopa acompañándola con rebanadas de pan casero y con el queso rallado.