Albóndigas con salsa de almendras

Albóndigas en salsa de almendras

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Amasa la carne (500gr) o compra albóndigas ya hechas (6 u 8 por persona). Enharina las albóndigas y las pones a freír.

Step 2

Corta los ajos y la cebolla. Pícalos dependiendo del gusto, aunque se van a batir, pero puede quedar algo aún así.

Step 3

Freír una rebanada de pan junto con las almendras que pueden estar laminadas o en bastones. Cuando esté listo, reserva

Step 4

En la misma sartén, freír unos 2 o 3 dientes de ajo junto con una cebolla pequeña hasta que se empiece a transparentar.

Step 5

Cuando esté pochada la cebolla, añadir un chorrito de vino (a ojo) que no cubra la cebolla por encima. Lo dejamos evaporar.

Step 6

Cuando tengamos todo, metemos las almendras fritas, el pan frito y el sofrito de ajo, cebolla y vino en un vaso de batidora. Añadimos media pastilla de Avecrem de pollo y una pizca de azafrán.

Step 7

Añadimos al vaso también un vaso normal de caldo de pollo que serán unos 250ml. También puedes poner mitad caldo y mitad agua o solamente agua si no tienes caldo.

Step 8

Batimos todo muy bien para que quede lo más líquido posible aunque puede ser que queden grumos. Eso está bien.

Step 9

Devolver la mezcla batida a una sartén junto a las albóndigas ya fritas y dejar calentar uno o dos minutos a fuego medio o medio bajo.

Step 10

Si se te empasta mucho la salsa, puedes añadir más agua o caldo de pollo. Rectifica de sal y pimienta si te gusta.

Step 11

Emplata las albóndigas ya calientes en un plato hondo y lo puedes acompañar con patatas fritas o arroz.