Pastelitos de garbanzo y espinaca

Pastelitos triangulares de hojaldre con relleno especiado de papas, espinaca y garbanzos. Se pincelan con mantequilla, se espolvorean con ajonjolí y se hornean hasta dorar.

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Step 1

Precaliente el horno a 200°C/400°F.

Step 2

Ponga las papas en una olla de agua hirviendo y cocine durante 10 minutos o hasta que estén casi tiernas. Escurra y pique en cubos pequeños.

Step 3

Desenvuelva el paquete del hojaldre, pero deje las capas una sobre otra. Con un cuchillo afilado, corte el hojaldre a lo largo, en tiras de 5 cm de ancho y luego corte estos trozos por la mitad. Cubra con una toallita para que no se resequen.

Step 4

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego bajo. Pinte una tira de hojaldre con mantequilla y coloque una segunda tira de hojaldre encima. Repita hasta que haya 4 pedazos pegados y termine con una capa de mantequilla.

Step 5

Sofría las papas picadas con las semillas de comino, el cilantro, el color, las espinacas y los garbanzos, sólo hasta el momento en que las espinacas se pongan mustias. Condimente con sal y pimienta.

Step 6

Ponga 1/2 cucharadita de relleno en la parte superior de cada bloquecito de tiras de hojaldre. Tome una de las esquinas del hojaldre y dóblelas hasta formar un pequeño triángulo. Siga doblando tiras hasta que los pastelitos tengan varias capas de hojaldre. Repita estas operaciones para hacer los pastelitos.

Step 7

Colóquelos sobre una bandeja para hornear, ligeramente engrasada; cepille la superficie de cada uno con mantequilla, espolvoréelos con ajonjolí y hornee durante 10 minutos o hasta que doren. Decore con los chiles.