Carpaccio de poulpe

Pour 2 personnes en entrée ou 6 verrines

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Step 1

Le poulpe mariné Récupère les suprêmes du citron jaune et de l’orange puis dans un bol presse les pour récupérer leur jus. Rajoute l’huile d’olive, le piment d’Espelette et le poivre. Ajoute ensuite les tranches de poulpe bien fines et laisse mariner minimum 30 min.

Step 2

Dressage

Step 3

Dans une assiette plate, dispose joliment tes tranches de poulpe.

Step 4

Ajoute des dès d’échalotes ainsi que les suprêmes d’agrume.

Step 5

Termine avec le zeste d’un citron vert et des copeaux de parmesan.

Step 6

Avec des tranches de pain grillé c’est un vrai délice !