Filet de saumon & brocoli sauté

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Portez un bon volume d’eau à ébullition dans 2 casseroles.

Step 2

Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.

Step 3

Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans l'une des 2 casseroles, puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

Step 4

Réservez-les.

Step 5

Option airfyer : Arrosez les pommes de terre d'huile et faites-les cuire 15 à 25 minutes à 200°C. Secouez le panier à mi-cuisson et veillez à ce qu'il ne soit pas trop plein.

Step 6

Pendant ce temps, coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tige en petits dés. Faites blanchir le brocoli 2 à 3 minutes dans la 2e casserole. Ensuite, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide. Réservez-le.

Step 7

Dans un saladier, mélangez la coriandre moulue avec la sauce harissa, le vinaigre de vin blanc et la sauce soja. Salez et poivrez à votre goût. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon. Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y sauter le brocoli avec la moitié de la vinaigrette, de l'ail et de l'oignon 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit al dente Incorporez-y la moitié des graines de sésame. Épongez le poisson avec l’essuie-tout.

Step 8

Épongez le poisson avec l’essuie-tout. Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Ensuite, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Step 9

Ajoutez la mayonnaise au saladier ainsi que le reste d'ail et d'oignon. Mélangez bien avec le reste de la vinaigrette. Ajoutez-y les pommes de terre, puis mélangez bien. Servez la salade de pommes de terre sur les assiettes et disposez tous les ingrédients préparés à côté. Garnissez des graines de sésame restantes.