Würzige Jackfruit-Bohnen-Pfanne mit Avocado & Naan

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

1. Jackfruit abgießen, abspülen und mit einer Gabel auseinanderziehen.

Step 2

2. Zwiebel würfeln und in Olivenöl glasig anbraten.

Step 3

3. Möhren und Paprika klein schneiden und dazugeben.

Step 4

4. Jackfruit hinzufügen und kräftig anrösten.

Step 5

5. Frühlingszwiebeln und Gewürze unterrühren.

Step 6

6. Tomaten würfeln und zusammen mit den Bohnen dazugeben.

Step 7

7. Etwa 10–15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Step 8

8. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Step 9

9. Avocado aufschneiden und zusammen mit Rucola servieren. Optional noch 2 Spiegeleier braten.

Step 10

Tipp: Das Naan nach dem Backen mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Kurkuma bestreichen.

Step 11

Kleine Ayurveda-Inspiration Für eine ayurvedisch inspirierte Zubereitung kannst du bei allen drei Gerichten mit folgenden Gewürzen experimentieren: • Ingwer für eine angenehme Schärfe • Kreuzkümmel • Kurkuma • Koriander • Schwarzer Pfeffer Gewürze zunächst kurz im warmen Öl anrösten, bevor du das Gemüse hinzufügst.