Lentilles rouges épicées et yogourt au concombre

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:08:26 GMT

Step 1

Laver les lentilles à grande eau froide, puis faites tremper dans 1 1/3 d'eau pendant 30 min.

Step 2

Peler l'oignon.

Step 3

Peler le gingembre.

Step 4

Peler l'ail.

Step 5

Couper la botte de coriandre à peu près en son centre de manière à obtenir principalement des feuilles d'un côté et des tiges de l'autre. Hacher les feuilles grossièrement et réserver.

Step 6

Dans un robot culinaire, mettre les tiges et les racines de coriandre, l'oignon, le gingembre, l'ail et le piment chili. Actionnez l'appareil quelques fois par touches successives pour hacher les ingrédients sans en faire une pâte.

Step 7

Couper le concombre en petits dés.

Step 8

Foutter le yogourt, le concombre, l'huile d'olive et un peu de sel.

Step 9

Peler et hacher les tomates.

Step 10

Dans une grande marmite sur feu moyen, faire revenir les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.

Step 11

Ajouter la préparation à l'oignon haché ainsi que l'huile de tournesol. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson en remuant environ 10 min.

Step 12

Ajouter la coriandre moulue, le cumin, le curcuma, le paprika et les feuilles de cari et faire cuire encore 5 minutes.

Step 13

Ajouter les lentilles et leur eau de trempage, les tomates, le sucre, le fenugrec, l'asafoetida et le sel. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient complètement cuites.

Step 14

Incorporer le beurre, le jus de lime, les feuilles de coriandre (en réserver pour garnir) aux lentilles.

Step 15

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Step 16

Répartir les lentilles dans des bols.

Step 17

Garnir du yogourt au concombre et de feuilles de coriandre.

1 liked

0 disliked

Delicious

Easy

Go-to

Makes leftovers

One-dish