La tarte soufflée au chocolat de Cédric Grolet en vidéo

By cuisine patisserie coktail Atelier cuisine solidaire de catherine

La tarte soufflée au chocolat de Cédric Grolet en vidéo

Name: La tarte soufflée au chocolat de Cédric Grolet en vidéo
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 150 g de beurre; 90 g de sucre glace; 30 g de poudre d'amande; 1 g de sel; 225 g de farine; 15 g de poudre cacao; 1 oeuf; Pour le crémeux au chocolat; 2 jaunes d'oeuf; 125 g de crème entière; 50 g de sucre semoule; 120 g de chocolat à 70% (couverture); 40 g de poudre de cacao; 5 blancs d'oeuf; 110 g de sucre cristal; 180 g de chocolat à 70% (couverture); 10 jaunes d'oeuf; 100 g de lait