Bouillon Pho

Name: Bouillon Pho
Cuisine: Asian, Vietnamese
Ingredients: 1 gros oignon blanc, en morceaux; 1 pouce de gingembre, coupé en 4; 2 cas de graines de coriandre; 2 bâton de cannelle; 1 bâton de citronnelle, coupé en deux sur la longueur; 2 anis étoilés; 2 cas de beurre; Les os d’un poulet; 2 Pilon de poulet; 6 tasses d’eau chaude; 1/2 tasse de sauce de poisson; 2 cas de sauce hoisin; 1 cas sirop d’érable; Fleur de sel, au goût

4 steps

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:49:45 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Nutrition per recipe

Calories5872.7 kcal (294%)

Total Fat397.6 g (568%)

Carbs61.6 g (24%)

Sugars31.9 g (35%)

Protein487.9 g (976%)

Sodium14372.8 mg (719%)

Fiber13.3 g (48%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

0 servings

2 casgraines de coriandre

2 bâtoncannelle

1 bâtoncitronnelle

coupé en deux sur la longueur

2 casbeurre

6 tasseseau

0.5 tassesauce de poisson

2 cassauce hoisin

1 cassirop d’érable

fleur de sel

au goût

Instructions

Step 1

Dans un poêlon, à sec, faire revenir l’oignon et le gingembre jusqu’à ce qu’ils aient noirci sur plus de la moitié de leur surface. Ajouter alors les graines de coriandre, la cannelle, la citronnelle, les anis étoilés et les faire griller 2 minutes. Transférer dans une grande casserole.

Step 2

Faire revenir les os et les pilons de poulet dans le beurre. Transférer dans la même casserole que le mélange précédent.

Step 3

Ajouter 6 tasses d’eau chaude et tous les autres ingrédients et amener à ébullition. Baisser ensuite le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, au moins 1 heure.

Step 4

Filtrer le bouillon.