Soupe Pho vietnamienne

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Pelez les oignons et coupez-les en 2.

Step 2

Épluchez le gingembre et coupez-le en tranches.

Step 3

Pelez les carottes et détaillez-les en gros morceaux.

Step 4

Coupez le fenouil en 2.

Step 5

Coupez le tofu en tranches.

Step 6

Émincez le bok choy.

Step 7

Détaillez le brocoli en petits fleurets.

Step 8

Allumez le four à la température la plus chaude.

Step 9

Placez les oignons et le gingembre sur une plaque de four et les faire rôtir 5 min environ jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le bord soit doré.

Step 10

Mettez les épices restantes dans une casserole à fond épais et faites-les griller à sec jusqu'à ce que les parfums se développent en remuant sans cesse.

Step 11

Ajouter le bouillon de légumes, la sauve soja, les carottes, le fenouil ainsi que les oignons et le gingembre rôti.

Step 12

Portez à ébullition puis baissez le feu, posez un couvercle et laissez mijoter 30 min.

Step 13

Filtrez la soupe dans une passoire pour enlever les épices et les légumes puis placer le bouillon sur le feu.

Step 14

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet.

Step 15

Garnissez 4 bols avec les nouilles, les tranches de tofu, le bok choy, le brocoli, les germes de soja, les herbes et le citron vert en quartiers.

Step 16

Au moment de servir, ajouter le bouillon bien chaud et parsemez de graines de sésame.

Step 17

Garnir d'herbes fraîches.