Булочки с маком

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 20:21:20 GMT

Step 1

В сахар добавить дрожжи, залить теплым молоком и перемешать.

Step 2

По желанию добавить 1 чайную ложку ванильного сахара и 0,5 чайной ложки соли.

Step 3

Добавить в смесь 2 яйца и перемешать.

Step 4

Добавить муку и замесить тесто. Муку добавлять постепенно, отслеживая консистенцию теста. Тесто должно получиться мягким, но при этом хорошо держать форму.

Step 5

Добавить мягкое сливочное масло и вымесить тесто до однородности (около 5 минут).

Step 6

Подкатать тесто в шар и переложить в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла.

Step 7

Накрыть миску полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте на расстойку до увеличения примерно в 2 раза (около 1 часа).

Step 8

Пока тесто подходит, можно подготовить мак. Залить мак холодной водой и довести до кипения.

Step 9

Как только мак закипит, засечь время и проварить 10 минут. Можно залить кипятком и оставить на полчаса.

Step 10

Отжать мак.

Step 11

Измельчить примерно половину всего мака блендером. Оставить, сахар добавлять позже.

Step 12

Достать подошедшее тесто из миски и немного обмять, чтобы вышел воздух и булочки получились мелкопористыми.

Step 13

Растянуть тесто в прямоугольник, сложить конвертом, накрыть миской и оставить отдохнуть на 10 минут.

Step 14

Раскатать отдохнувшее тесто в широкий прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.

Step 15

Добавить в мак сахар. Можно добавить 1 чайную ложку ванильного сахара или щепотку ванилина. Если добавить сахар заранее, он растает и начинка получится слишком мокрой.

Step 16

Хорошо перемешать начинку и выложить на тесто. Распределить ровным слоем. Можно в качестве начинки использовать сахар с корицей, орехи, джем и т. д.

Step 17

Разделить прямоугольник визуально на 3 части и сложить края к центру.

Step 18

Хорошо защипать края и пройтись скалкой, чтобы тесто стало немного тоньше и слои хорошо распределились.

Step 19

Разрезать тесто на полоски (удобно делать круглым ножом для пиццы).

Step 20

Взять полоску, перекрутить жгутиком и соединить края, чтобы получилась кольцо-завитушка.

Step 21

Разместить на застеленном пергаментом противне на расстоянии друг от друга, так как при выпечке булочки увеличатся.

Step 22

Прикрыть противень пленкой и полотенцем, оставить на расстойку на 20-30 минут.

Step 23

Разогреть духовку до 180 градусов.

Step 24

По желанию булочки можно смазать взболтанным яйцом, чтобы корочка получилась яркой и блестящей.

Step 25

Выпекать при температуре 180 градусов примерно 15 минут.

0 liked

0 disliked