Пирожки с картошкой в духовке

Печеные в духовке пирожки с картошкой получаются нежными, воздушными, с интересной добавкой в виде обжаренного лука и бекона. Очень приятное в работе тесто, легкое и мягкое. Запекаются быстро, но до этого придется немного с ними повозиться. Хотя результат, безусловно, того стоит.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления пирожков с картошкой в духовке.

Step 2

Яйцо подойдет маленькое, так как использовать его будем только для смазки пирожков. В тесто оно не идет.

Step 3

Молоко должно быть теплым.

Step 4

От общей муки убрать 1 столовую ложку для присыпки рабочей поверхности.

Step 5

Картофель очистить и крупно нарезать. Залить водой, добавить соль и поставить варить примерно на 20-25 минут до мягкости.

Step 6

В теплом молоке размешать столовую ложку сахара с горкой и раскрошенные дрожжи. Поставить в теплое место на 10-15 минут.

Step 7

Через 15 минут на поверхности образовалась пышная шапочка. Это означает, что дрожжи активны и можно идти дальше.

Step 8

В миске смешать пшеничную муку (1 ст.л. убрать для присыпки стола), чайную ложку с горкой соли и влить активные дрожжи с молоком.

Step 9

Все хорошо перемешать. Когда тесто соберется, влить растительное масло.

Step 10

Продолжить замешивать тесто.

Step 11

Замешивать до красивой гладкости. Тесто получилось нежное и приятное. Практически не липнет к рукам, если только самую малость.

Step 12

Все это я проделываю с помощью стационарного миксера с насадкой крюки.

Step 13

Накрыть тесто и поставить в теплое место для подъема примерно на час.

Step 14

Тем временем очистить и нарезать кубиком лук и бекон.

Step 15

Начать обжаривать с бекона. Если видите, что жира выделяется недостаточно и все липнет или пригорает,

Step 16

то можно добавить кусочек сливочного масла или влить растительное. После добавить лук.

Step 17

Жарить до красивой румяности.

Step 18

С картофеля слить воду, оставив примерно 1-2 столовых ложки жидкости на дне. Все растолочь в пюре.

Step 19

К картофельному пюре добавить щепотку перца, бекон с луком и немного оставшегося масла из сковороды.

Step 20

Все хорошенько перемешать и попробовать на соль.

Step 21

Начинка не должна быть пресной. Так она просто потеряется в пирожках.

Step 22

За час тесто для пирожков прекрасно подросло более чем в два раза.

Step 23

Очень многое зависит от температуры, в которой подходит тесто. Если ему прохладно, то процесс может затянуться и на 2 часа. Лучше всего поставить его в духовку со включенной лампочкой.

Step 24

В таком случае там держится стабильная температура около 28-30 градусов.

Step 25

Тесто обмять и разделить на 12 частей около 60 грамм каждая. Из этого количества теста у меня получилось именно столько пирожков.

Step 26

Рабочую поверхность немного присыпать мукой.

Step 27

Сформировать блинчик, на середину выложить столовую ложку начинки с горкой и как бы немного вдавить ее.

Step 28

Хорошенько защипать край.

Step 29

Противень застелить пергаментом. Выложить пирожки с картошкой швом вниз.

Step 30

Яйцо переболтать вилкой и смазать каждый пирожок при помощи кисточки.

Step 31

Выпекать в духовке, которая была разогрета до 180 градусов заранее.

Step 32

Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. У меня конвекция. 10 минут+2 минуты на гриле до красивой румяности.

Step 33

Без конвекции пирожки выпекаются немного дольше.

Step 34

6

↑Support creators by visiting their site 😊