Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
31
Low
Glycemic Load
9
Low
Nutrition per serving
Calories693.2 kcal (35%)
Total Fat53.6 g (77%)
Carbs30.6 g (12%)
Sugars8.1 g (9%)
Protein26.7 g (53%)
Sodium833.6 mg (42%)
Fiber7.8 g (28%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
Snijd de kip in stukken van ongeveer 3 centimeter
Step 2
• Schil en halveer de uien en snijd ze in dunne plakjes
Step 3
• Halveer de Spaanse peper, schraap de zaadjes eruit en snijd de beide helften in dunne halve ringetjes.
Step 4
Schil de gemberwortel en snijd hem in dunne plakjes
Step 5
• Pluk de korianderblaadjes van de steeltjes en hak de steeltjes fijn.
Step 6
Laat de kikkererwten uitlekken
Step 7
Zet een grote braadpan op hoog vuur en doe er een paar flinke scheuten olie in
Step 8
• Leg de kippendijen, als je die gebruikt, in de pan en braad ze in ongeveer 5 minuten rondom bruin (als je borstvlees gebruikt, moet je er nog even mee wachten).
Step 9
Schuif het kippenvlees naar één kant van de pan.
Step 10
Roer de uien, peper, gember en koriandersteeltjes met de boter in de pan door elkaar
Step 11
• Blijf roeren zodat de boel niet aanbrandt en vastkoekt, maar gelijkmatig goudbruin wordt
Step 12
• Laat het zaakje ongeveer 10 minuten op het vuur staan
Step 13
• Doe de kormapasta, de kokosmelk, de kleine hand geschaafde amandelen, de uitgelekte kikkererwten, de gedroogde kokos en (als je die gebruikt) de gesneden stukken kippenborst erbij.
Step 14
Vul het lege blik van de kikkererwten voor de helft met water, giet het in de pan en roer alles nog even goed door
Step 15
• Laat het mengsel aan de kook komen, zet het vuur laag en laat het 30 minuten met het deksel op de pan pruttelen
Step 16
• Controleer de curry regelmatig en doe er eventueel nog wat extra water bij
Step 17
• Als de kip lekker mals en gaar is, breng je de curry indien nodig op smaak met zout en peper
Step 18
Het serveren Deze curry kun je met elk van mijn luchtige rijstgerechten (zie pagina's 95 en 96) serveren
Step 19
• Schep er een paar flinke lepels biologische yoghurt op en strooi er de rest van de geschaafde amandelen over
Step 20
• Maak het af met wat gesnipperde korianderblaadjes en serveer er citroenpartjes bij
Notes
1 liked
0 disliked
Delicious
Easy
Go-to
Makes leftovers
One-dish
There are no notes yet. Be the first to share your experience!