Soupe d'aubergine au curry

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Préparer les légumes et le bouillon de légumes.

Step 2

Mettre dans une grande casserole l'oignon, l'ail, le curry, les dés d'aubergine et les carottes.

Step 3

Verser le bouillon et les tomates, saler et poivrer.

Step 4

Porter à ébullition et laisser frémir 25 minutes pour que l'aubergine soit très tendre.

Step 5

Mixer grossièrement la soupe.

Step 6

Saupoudrer de coriandre.