Pâtes au fromage de noix de cajou, garniture aux champignons.

Name: Pâtes au fromage de noix de cajou, garniture aux champignons.
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Cuisine: Italian, European, Mediterranean
Ingredients: 454g de rigatoni ou autres pâtes courtes; 3 tasses de champignons shiitakes et enoki; Sauge fraîche, au goût; 2 c. à s. de beurre végane; Sel, au goût; Poivre, au goût; 1 tasse de noix de cajou crues non salées; 2 tasses de lait de riz (voir p.65); 2 c. à s. de levure nutritionnelle; 2 c. à s. de fécule de maïs; 1 c. à t. de jus de citron; 1 c. à s. de vin blanc; 2 gousses d'ail confit (voir p.140); 1 c. à t. de sel

13 steps

Prep:1hCook:2h 40min

Le fromage de noix de cajou se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 06:35:31 GMT

Nutrition balance score

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Ingredients

7 servings

454grigatoni

ou autres pâtes courtes

3 tasseschampignons shiitakes et enoki

Sauge fraîche

au goût

2 c à sbeurre végane

Fromage de noix de cajou végane

1 tassenoix de cajou

crues, non salées

2 tasseslait de riz

voir p.65

2 c à slevure nutritionnelle

2 c à sfécule de maïs

1 c à tjus de citron

1 c à svin blanc

2 goussesail confit

voir p.140

1 c à tsel

Instructions

Préparation du fromage de noix de cajou

Step 1

Dans un bol d'eau, faire tremper les noix de cajou pendant au moins 2 heures.

Step 2

Égoutter les noix.

Step 3

Mettre tous les ingrédients du fromage aux noix de cajou au robot culinaire ou au mélangeur haute vitesse et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.

Step 4

Transférer la préparation dans une casserole et faire cuire à feu moyen-doux en brassant jusqu'à épaississement.

Préparation des pâtes au fromage de noix de cajou

Step 5

Rincer les ingrédients frais.

Step 6

Couper les champignons en tranches.

Step 7

Porter une casserole d'eau salée à ébullition.

Step 8

Cuire les pâtes en retranchant 1 minute au temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

Step 9

Égoutter en réservant 1/3 tasse d'eau de cuisson.

Step 10

Dans un poêlon, à feu moyen-élevé, faire sauter les champignons avec la sauge dans le beurre jusqu'à ce qu'ils dorent et rendent leur eau. Saler et poivrer.

Step 11

Remettre les pâtes dans la casserole avec l'eau de cuisson réservée et le fromage de noix de cajou. Bien mélanger.