Cari d'aubergines et choux de Bruxelles à la citronelle

Name: Cari d'aubergines et choux de Bruxelles à la citronelle
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 c. à s. d'huile de coco ou d'olive vierge; 4 gousses d'ail; 1 morceau de 2,5 cm de gingembre frais ou d'un mélange de quatre épices; 2 tiges de citronnelle ou zeste de citron; 1/2 c. à c. de piment en flocons; 2 c. à c. de curcuma moulu ou frais râpé; 1 c. à c. de graines de moutarde; 1 aubergine; 2 petites pommes; 1 tasse d'eau; 1 c. à s. de vinaigre de cidre; 400ml de lait de coco non allégé; 300g (environ 3 tasses) de choux de Bruxelles; 1 c. à c. de sel fin; Riz noir ou quinoa; 1 poignée de feuilles de basilic thaïlandais; 1 poignée de feuilles de coriandre

15 steps

Végane Sans gluten Voici une recette toute simple de cari thaïlandais maison relevé par le parfum de la citronnelle, la douce saveur de la pomme et une touche de lait de coco pour le crémeux. Ce plat s'inspire des nombreux caris goûtés en Thaïlande. Là-bas, on utilise de toutes petites aubergines coupées en deux mais comme elle sont difficiles à trouver en Scandinavie, on utilise ici la variété classique. Si ce n'est pas la saison des choux de Bruxelles, vous pouvez les remplacer par n'importe quel type de chou, que vous couperez en morceaux.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:48:51 GMT