Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
36
Low
Glycemic Load
3
Low
Nutrition per serving
Calories532.7 kcal (27%)
Total Fat26 g (37%)
Carbs8.5 g (3%)
Sugars2.8 g (3%)
Protein54.5 g (109%)
Sodium859.5 mg (43%)
Fiber1.4 g (5%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Pelez et émincez les échalotes puis faites-les revenir à feu moyen dans la même cocotte avec la seconde moitié de beurre restante jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Step 2
Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte puis faites dorer les morceaux de lapin à feu vif pour colorer chaque face. Retirez-les puis réservez.
Step 3
Déposez les morceaux de lapin, salez, poivrez puis saupoudrez-les de farine. (cette étape est importante, car elle va permettre à la sauce d’être moins liquide)
Step 4
4. Arrosez ensuite de vin puis de bouillon dilué dans 1 litre d’eau chaude.
Step 5
5. Ajoutez la moutarde (forte, fine, douce, à l’ancienne, comme bon vous semble) ainsi que la feuille de laurier.
Step 6
6. Couvrez puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure environ.
Step 7
7. Ajoutez la crème, remuez puis chauffez encore 5 minutes à découvert.
Notes
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