Vegetarische Reisnudelbowl (Bun)

Name: Vegetarische Reisnudelbowl (Bun)
Cuisine: Asian
Ingredients: Pickeled Karotten; Rettich, Pickeled; – Sriracha-Sauce; – Koriander, gezupfte Blätter; Röstzwiebeln, zum drüberstreuen; Minze, gezupfte Blätter; Austernpilze, gezupft und gebacken; Tofu, gehackt und gebraten; – Zucchini, in dünne Scheiben, kurz angebraten; Sesamsamen, dunkle und helle; Erdnüsse, mit dem Mörser zerstossen; – 1 cm Ingwer, sehr fein gehackt; – 1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt (nur nötig, falls keine Koriandersauce da ist); – 1 Chili (nur nötig, falls keine Sriracha-Sauce da ist); – 1 Esslöffel Ahornsirup; 1 Esslöffel Sojasauce; 1.5 Esslöffel Fischsauce, vegetarische; – 2 Esslöffel Reisessig; Limettensaft; 200 g Kräuterseitling; – 1 Teelöffel Zwiebelpulver; – 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver; – 1 Teelöffel Paprika, geräuchert; – 1 Teelöffel Kreuzkümmel; – 1 Esslöffel Sojasauce; – 1 Esslöffel Ahornsirup; – 2 Teelöffel Tomatenmark; – 1 Esslöffel Öl; 2 Bündel Koriander, sehr fein gehackt; 1 Bündel Petersilie, sehr fein gehackt

4 steps

Updated at: Sat, 25 Oct 2025 18:36:08 GMT

Nutrition balance score

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Ingredients

2 servings

Toppings

in dünne Scheiben, kurz angebraten

Sesamsamen dunkle und helle

Erdnüsse

mit dem Mörser zerstossen

Dressing

1 cmIngwer

sehr fein gehackt

1Knoblauchzehe

sehr fein gehackt, nur nötig, falls keine Koriandersauce da ist

1Chili

nur nötig, falls keine Sriracha-Sauce da ist

1 EsslöffelAhornsirup

1 esslöffelsojasauce

1.5 EsslöffelFischsauce vegetarische

2 EsslöffelReisessig

limettensaft

Instructions

Reisnudeln

Step 1

Nach Packungsbeilage kochen

Pulled Mushrooms

Step 2

Alles vermengen und bei 180 Grad Umluft backen für ca. 20 bis 25 Minuten.

Korianderpaste

Step 3

Alles zusammen in Mixer pürieren.

Tofuhack

Step 4

Gusseisenpfanne auf mindestens 140 Grad erhitzen. Öl beigeben und kurz heiss werden lassen, danach den zerbröselten Tofu in die Pfanne kippen und kurz ohne umrühren sitzen lassen. Nun von Zeit zu Zeit umrühren (dem Drang ständig umzurühren widerstehen) und braten bis ein grosser Teil vom Tofu schön gebräunt ist. Mit Sake ablöschen und kurz einziehen lassen. Sojasauce, Miso, Tomatenmark und die ganzen Gewürze untermischen alles zusammen einige Minuten fertig kochen.