Tajine de courges et de pois chiches aux champignons

Name: Tajine de courges et de pois chiches aux champignons
Cuisine: Moroccan, African
Ingredients: 1 c. à soupe d'huile; 1 oignon; 2 carottes (environ 1 tasse); 4 gousses d'ail; 1 bâton de cannelle de 5 cm; 2 c. à soupe de gingembre frais; 1 c. à thé de curcuma moulu; 1/2 c. à thé de sel; 1/2 c. à thé de poivre noir concassé; 796 ml de tomates en boîte en dés avec leur jus; 3 tasses de courge musquée ou de citrouille; 2 tasses de pois chiches, cuite, égouttés; 250 g (8oz) de champignons de Paris; 1 c. à soupe de miel liquide; 1 c. à soupe de jus de citron; 1/4 tasse de raisins de Corinthe (facultatif)