By Anna Gomes
Salade de boeuf à la chinoise
11 steps
Prep:10minCook:15min
Au blé et coupé court en Europe, au riz et long en Asie, le vermicelle est surtout utilisé chez nous dans les soupes. Dans la cuisine asiatique, c'est un ingrédient indispensable qui remplace couramment le riz dans les salades composées, les plats sautés... Mais contrairement à lui, il a un super avantage : il cuit en quelques secondes.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:12:04 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
55
Low
Glycemic Load
36
High
Nutrition per serving
Calories577.7 kcal (29%)
Total Fat23.9 g (34%)
Carbs65.2 g (25%)
Sugars6.3 g (7%)
Protein24.2 g (48%)
Sodium622.3 mg (31%)
Fiber4 g (14%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Couper la viande en lamelles.
Step 2
Mélanger avec la sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile.
Step 3
Tremper les vermicelles 10 minutes dans l'eau tiède.
Step 4
Tailler les tomates en dés.
Step 5
Couper la carotte et le poivron vert en bâtonnets.
Step 6
Peler et émincer les échalotes.
Step 7
Ciseler la coriandre.
Step 8
Mélanger le jus de citron vert, le sucre, le nuoc-mâm, les vermicelles égouttés, les crudités et la coriandre ciselée.
Step 9
Répartisser dans 4 bols.
Step 10
Faire cuire la viande 2 min à la poêle sur feu vif, dans le reste d'huile.
Step 11
Déposer la viande sur la salade et servir sans attendre.
Notes
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