Poulet aux olives

Name: Poulet aux olives
Prep time: 2 h
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 poulet entier coupé en 8 morceaux, ou 8 à 12 pilons ou 8 hauts de cuisse, avec la peau; 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive; 80 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable ou de miel; 80 ml (⅓ tasse) de vinaigre de cidre, xérès ou balsamique blanc; 160 ml (⅔ tasse) de bouillon de poulet; 2 gousses d’ail hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de thym frais ou herbes de Provence (2 c. à thé); 2 feuilles de laurier brisées; 250 ml (1 tasse) d’olives vertes dénoyautées entières ou coupées en 2; 125 ml (½ tasse) d’abricots secs coupés en 2 ou 4; Sel et poivre du moulin

5 steps

Prep:2hCook:50min

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 19:09:38 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories837.6 kcal (42%)

Total Fat57.7 g (82%)

Carbs32.2 g (12%)

Sugars25.8 g (29%)

Protein48.4 g (97%)

Sodium977.4 mg (49%)

Fiber2.7 g (10%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

1poulet

entier, coupé en 8 morceaux, ou 8 à 12 pilons ou 8 hauts de cuisse, avec la peau

60mlhuile d'olive

80mlsirop d’érable

ou de miel

80mlvinaigre de cidre

xérès ou balsamique blanc

160mlbouillon de poulet

2 goussesail

hachées

30mlthym frais

feuilles, ou herbes de Provence, 2 c. à thé

2 feuilleslaurier

brisées

250mlolives vertes dénoyautées

entières, coupées en 2

125mlabricots secs

Instructions

Step 1

PRÉPARATION

Step 2

Retirer l’excédent de gras du poulet si nécessaire. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol ou dans un sac en plastique de congélation. Avant de refermer le sac, retirer le plus d’air possible. Laisser mariner au moins 2 h ou une nuit.

Step 3

Préchauffer le four à 190°C (375 °F)

OvenPreheat

Step 4

Vider le contenu du sac dans un plat de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Saler le poulet des 2 côtés. Placer le poulet avec la peau vers le haut et répartir les autres ingrédients autour. ù

Step 5

Cuire au centre du four de 50 à 60 minutes en arrosant le poulet souvent pendant les 30 dernières minutes. Transférer le poulet dans un plat et servir.

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