By Aeriskitchen
낙지 김치죽 (Octopus Kimchi Porridge) | Aeri's Kitchen
9 steps
Prep:5minCook:15min
미국에 살면서 저는 날씨가 추워지면 생각나는 한국 음식이 있어요. 바로, 이 낙지 김치죽인데요, 한국에서 살 때, 죽 전문점인 본죽에서 제가 즐겨 먹곤 했던 죽이랍니다. 해물도 좋아하고 김치도 좋아하는 저로서는, 낙지 김치죽이 좋을 수밖에요. 아무튼, 미국에서는 더 이상 그 맛있는 죽을 주문할 수 없기에, 저는 집에서 직접 만들어 먹기 시작했고, 나름 그 맛과 식감에 만족합니다. 그래서 저의 푸짐하고 맛있는 낙지 김치죽 레시피를 여러분과 공유할게요. 맛있게 드세요.
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 19:22:34 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
58
Moderate
Glycemic Load
30
High
Nutrition per serving
Calories373.7 kcal (19%)
Total Fat10.7 g (15%)
Carbs50.5 g (19%)
Sugars2.6 g (3%)
Protein19.2 g (38%)
Sodium1154.2 mg (58%)
Fiber4.1 g (15%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
주재료
양념 재료
Instructions
Step 1
낙지를 잘 씻어서 약 1.5 cm 작은 덩어리로 자릅니다. 낙지를 좋아하지 않거나 없으면 대신 새우, 다진 고기(돼지고기, 소고기, 닭고기 등), 오징어 또는 기타 좋아하는 다른 해산물을 사용할 수도 있습니다.
Step 2
잘 익은 김치와 양파를 문어와 비슷한 크기로 썰어 줍니다. 대파와 홍고추도 잘게 썰어 주세요.
Step 3
예열된 냄비에 참기름 1큰술과 대파를 넣고 중불에서 30초간 볶아 주어서, 죽에 풍미를 더해줄 파기름을 만듭니다.
Step 4
30초 후에 김치와 양파를 넣고 중불에 3분 정도 볶아 주세요.
Step 5
3분 후 냄비에 물을 붓습니다. 물 대신 집에서 만든 나물이나 멸치육수를 사용해도 되지만 물이 더 간편합니다.
Step 6
물이 다시 끓기 시작하면, 준비한 쌀밥을 육수에 넣고 밥이 국물에 잘 섞이고 덩어리가 없어질 때까지 잘 저어줍니다.
Step 7
이제 낙지와 모든 양념 재료 ( 참기름을 제외한)를 넣고 중불에서 약 8분간 끓여주세요.
Step 8
죽이 끓는 동안, 양념 김을 지퍼백에 넣고 으깨주세요. 입맛에 따라 더 많이 넣으셔도 돼요.
Step 9
8분 정도 지나면 모든 재료가 잘 익었을 거예요. 그릇에 죽을 적당량 담고 참기름을 살짝 뿌린 뒤. 마지막으로 고춧가루, 대파, 김으로 고명으로 올려주세요.
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