Soupe miso aux champignons et à la courge spaghetti

Name: Soupe miso aux champignons et à la courge spaghetti
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Asian, Japanese
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de bouillon champignons ou légumes; 2 càsoupe gingenbre frais; 1 gousse d'ail coupée en 2; 100g champignons shiitakes frais, queues enlevées, coupés en lamelles; 1 tasse champignons sauvages secs, trempés dans l'eau chaude, essorés et finement hachés.; 1,5 tasse bok choy; Légumes : piments, céleri et tutti quanti.; 2 tasses de nouilles de courge spaghetti coupées en longueurs d'un pouce environ; 1 tasse tofu à texture soyeuse coupé en dés (facultatif); 2 càsoupe miso; 1 ou 2 càthé tamari ou sauce soya; Sauce piquante au goût; 2 oignons verts émincés

1 step

Prep:20minCook:20min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:17:10 GMT

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Ingredients

4 servings

1 litrebouillon champignons

ou légumes

2 càsoupegingenbre frais

1 gousseail

coupée en 2

100gchampignons shiitakes

frais, queues enlevées, coupés en lamelles

1 tassechampignons sauvages secs

trempés dans l'eau chaude, essorés et finement hachés

1.5 tassebok choy

piments

Légumes quanti

céleri

2 tassesnouilles de courge

spaghetti, coupées en longueurs d'un pouce environ

1 tassetofu à texture soyeuse

coupé en dés, facultatif

2càsoupe miso

1 càthétamari

Instructions

Step 1

Dans un chaudron amener le bouillon à ébullition et ajouter le gingembre et l'ail. Baisser le feu, couvrir et mijoter 10 minutes. Retirer l'ail. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le bok choy + les piments et autres légumes. Par la suite ajouter la courge et le tofu. Incorporer le miso, le tamari et la sauce piquante. Servir et garnir d'oignons verts.