Quesadillas

Updated at: Tue, 16 Jan 2024 16:18:28 GMT

Step 1

Zwiebel halbieren und drei Viertel in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebel fein würfeln. Limette vierteln. Tomate fein würfeln. Petersilien- und Korianderblätter grob hacken.

Step 2

In einer großen Schüssel Zwiebelwürfel, Tomaten, Kräuter, Saft von 1 Limettenviertel, 1 EL Olivenöl*, Salz*, Pfeffer zu einer Salsa vermengen.

Step 3

In einer großen Pfanne 1 EL Öl* erhitzen. Rinderhackfleisch darin 2 Min. scharf anbraten. Zwiebelstreifen hinzugeben und weitere 2 – 3 Min. anbraten.

Step 4

Tomatenmark und Gewürzmischung hinzugeben und 30 Sek. mit anschwitzen.

Step 5

Pfanneninhalt mit 50 ml Wasser* ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Step 6

Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Pfanne auswischen und erneut 1 EL Öl* bei mittlerer Hitze darin erhitzen.

Step 7

Einen Tortillafladen hineinlegen und mit der Hälfte [einem Drittel | einem Viertel] vom Käse bestreuen. Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, die Hälfte [ein Drittel | ein Viertel] der Füllung darüber verteilen, die andere Hälfte darüber klappen, sodass ein Halbmond entsteht. Quesadilla 1 – 2 Min. goldbraun anbraten, vorsichtig wenden und erneut 1 – 2 Min. braten.

Step 8

Quesadilla aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und mit den restlichen Fladen genauso verfahren. Fertige Quesadillas dritteln. Tipp: Du kannst die Quesadillas mit einem sauberen Handtuch abdecken, so bleiben sie schön warm.

Step 9

Quesadilla auf Teller verteilen, mit dem Joghurt und der Salsa toppen und mit restlichen Limettenspalten servieren. Guten Appetit!

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