tofu brouillé (qui goûte les oeufs)

Name: tofu brouillé (qui goûte les oeufs)
Cuisine: Asian
Ingredients: 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale; 1 petit oignon, haché finement; 1 petite courgette (zucchini), coupée en dés; 100 g (1/2 tasse) de champignons, coupés en dés (environ 6 à 8 champignons); 1 piment jalapeño, coupé en dés (facultatif); 90 ml (1/4 tasse) de bouillon de légumes; 225 g (½ lb) de tofu ferme, égrené (environ la moitié d'un paquet de tofu); 5 ml (1 c. à thé) de curcuma; 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili; 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail; 90 ml (1/4 tasse) de boisson de soya, de préparation crémeuse de soya pour cuisiner (de type Belsoy) ou de lait; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable ou de miel; 45 ml (3 c. à soupe) de levure alimentaire; Poivre au goût

Instructions

Mes enfants aiment le tofu. Je n’ai jamais eu à me battre pour leur en faire manger (ne vous inquiétez pas, ils se rattrapent ailleurs!). Je me disais que ce serait nice d’avoir une option « tofu » au petit-déjeuner avec plein de légumes dedans. Ça me prenait aussi une recette nutritive, rassasiante et qui se cuisine très (très) vite, parce que le matin, qui a le temps de cuisiner? De là est née ma recette de tofu brouillé qui goûte les oeufs. On peut doubler les quantités et ça se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Updated at: Fri, 18 Sep 2026 05:02:59 GMT