Samosas au fromage et aux pommes de terre

Name: Samosas au fromage et aux pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Indian, Asian
Ingredients: 450 g (1 lb) petites pommes de terre nouvelles; 30 ml (2 c. à soupe) beurre salé; 1 échalote, hachée finement; 2 piments rouges forts, hachés finement; 10 ml (2 c. à thé) graines de cumin; 5 ml (1 c. à thé) curcuma; 550 ml (2 1/4 tasses) fromage caciocavallo, en petits dés; Au goût, sel et poivre du moulin; quantité suffisante, huile de canola, pour la friture; 24 carrés de pâte à rouleaux impériaux; 1 oeuf, battu; sauce au tamarin, aux prunes ou au chili