Le poulet rôti aux légumes anciens de Juan Arbelaez

Name: Le poulet rôti aux légumes anciens de Juan Arbelaez
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: European, Mediterranean, Spanish
Ingredients: 1 poulet jaune des Landes ou poulet fermier; 1 betterave jaune; 1 betterave rouge; 1 betterave blanche; 3 gousses d’ail; 1 carotte orange; 1 carotte violette; 1 panais; 1 rutabaga; 3 choux de Bruxelles; 3 pincées de sel; 15 cl d’huile d’olive; 1 branche de thym; ½ botte de ciboulette; ½ botte de cerfeuil; ½ botte d’aneth; Fleur de sel

Instructions

Prep:20minCook:40min

Plat dominical par excellence, le poulet rôti s'accompagne le plus souvent d'une ribambelles de légumes variés. Fervent défenseur du fait maison sans prise de tête, Juan Arbelaez revisite ce plat familial en mettant les légumes anciens à l'honneur. Résultat, un poulet rôti aux saveurs authentiques et généreuses.

Updated at: Fri, 05 Dec 2025 09:20:10 GMT