Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
22
Low
Glycemic Load
9
Low
Nutrition per serving
Calories252.6 kcal (13%)
Total Fat8.6 g (12%)
Carbs42.7 g (16%)
Sugars12.1 g (13%)
Protein7.5 g (15%)
Sodium2214.8 mg (111%)
Fiber12.7 g (45%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Asa las berenjenas en una parrilla de carbón o en el horno a 200 grados hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro. Dejar enfriar y pelar.
Step 2
Sofreír la cebolla con aceite de oliva hasta que esté transparente, añade el ajo y las semillas de mostaza.
Step 3
Sofreír hasta que la cebolla empiece a dorarse. Añade la cúrcuma, la cayena y el curry.
Step 4
Combina la carne de las berenjenas, el sofrito de cebolla y el tomate y tritúralo con el robot de cocina.
Step 5
Agregar tomate hasta que obtengas una pasta espesa y de un color rojo marrón (no añadas demasiado o te quedará demasiado dulce). Salpimienta.
Step 6
Sirve sobre una cama de arroz integral al vapor.
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