Kimchi bokkeumbap végétarien

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Porter une casserole d’eau salée à ébullition

Step 2

Rincer le riz à l’eau claire pour retirer l’excédent d’amidon

Step 3

Émincer très finement le chou chinois et le blanc de poireau (en conserver ¼ pour le dressage). Hacher finement l’ail

Step 4

Dans une poêle profonde ou un wok huilé, saisir le chou, le poireau et l’ail à feu vif 2-3 min. Poivrer généreusement et ajouter 1càs de sauce soja par 2 personnes (facultatif). Baisser le feu et poursuivre la cuisson 8 à 10 min

Step 5

Cuire le riz à l’eau bouillante 10 à 12 min. Vérifier la cuisson avant d’égoutter

Step 6

Ajouter le kimchi avec tout son liquide à la poêle. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le piment et mélanger avant d’ajouter le riz cuit au kimchi. Ajouter l’huile de sésame et réajuster l’assaisonnement

Step 7

Dans une seconde poêle huilée, faire frire 1 œuf au plat par personne

Step 8

Servir le kimchi bokkeumbap dans des assiettes creuses ou des bols. Placer un œuf au plat et parsemer de blanc de poireau cru