1/4

2/4

3/4

4/4

Leave a note

By Rodrigo Shiller

צ'ילי קון קרנה

Name: צ'ילי קון קרנה
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Cuisine: American, Mexican, Latin American
Ingredients: 3 tbsp olive oil; 1 kg Minced beef; 1 Large Onion; celery; 2 carrots; 5 garlic cloves; 2 bell peppers; 2 tomatoes; red chilli or green; cilantro with stems; tomato paste; peeled tomatoes; canned black beans or red kidney beans; 1 tsp Smoked Paprika; 1 tsp sweet paprika; 1 tsp chilli flakes; 1 tsp chocolate powder; 1 tsp ground cumin; 1 tsp dried oregano; ground black pepper; salt; sugar

21 steps

Prep:30minCook:2h 30min

Updated at: Sun, 03 Dec 2023 10:25:27 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories571.3 kcal (29%)

Total Fat41.1 g (59%)

Carbs18.5 g (7%)

Sugars9 g (10%)

Protein32.1 g (64%)

Sodium370.5 mg (19%)

Fiber4.8 g (17%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1

מסננים את השעועית ממי ההשרייה.

Step 2

מעבירים לסיר, מכסים ב-2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים מעל להבה בינונית גבוהה 30 דקות עד שהתרככה אבל לא לגמרי.

Step 3

במקביל, מחממים את השמן בסיר ומוסיפים את כל הבשר הטחון.

Step 4

מטגנים היטב אגב ערבוב עד שהבשר כבר לא אדמדם, ואז ממשיכים לטגן עוד 8-10 דקות, עד שהבשר מתחיל להשחים.

במקביל לטיגון הבשר, חותכים את הירקות

Step 5

את הבצל, הגזר והפלפלים חתוכים לקוביות בגודל בינוני/קטן, את הסלרי קוצצים דק, את השום פורסים ואת העגבניות חותכים לקוביות בגודל בינוני.

Step 6

אם משתמשים בכוסברה, קוצצים דק את הגבעולים שלה ואת העלים שומרים להגשה.

Step 7

מוסיפים לסיר עם הבשר את הבצל, השום, הגזר, הפלפלים, גבעולי הכוסברה והסלרי ומטגנים מעל להבה גבוהה כ-5-8 דקות אגב ערבוב, עד שהבצל מתחיל להתרכך.

במקביל לטיגון הירקות, מכינים את תערובת התבלינים

Step 8

שמים את כל התבלינים בקערית ומערבבים עם כפית.

ממשיכים לבשל

Step 9

מוסיפים את רסק העגבניות ומחצית מתערובת התבלינים (יכולים לשים הכל אם אוהבים תבלון חזק), מגבירים את הלהבה ומטגנים כדקה.

Step 10

מוסיפים את השעועית (כולל מי הבישול), קוביות העגבניות (אם משתמשים), רוטב הסויה (אם משתמשים) והעגבניות המרוסקות. מוסיפים עוד מים לכיסוי תכולת הסיר ב-3 ס"מ בערך.

Step 11

מביאים לרתיחה ומתבלים במלח לפי הטעם.

Step 12

מכסים ומבשלים מעל להבה בינונית-נמוכה שעה וחצי לפחות או עד שהשעועית רכה וכל הטעמים התמזגו. מדי 20 דקות ניגשים לסיר ומערבבים כדי שלא ידבק שום דבר לתחתית. אם נראה שהסיר מתייבש, מוסיפים חצי כוס מים.

Step 13

אפשר גם לבשל 3 שעות אם יש לכם סבלנות, זה רק ישבח את התבשיל.