Pâtes, épinards et coppa, à la sauce pistache

Updated at: Fri, 09 Feb 2024 12:03:44 GMT

Step 1

1. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, puis réserver (en gardant un peu d’eau de cuisson dans un bol).

Step 2

2. Dans une poêle, faites griller la coppa, puis passer sur feu doux et ajouter les pousses d’épinard. Laisser cuire jusqu’à temps qu’elles rétrécissent.

Step 3

3. Dans un mixeur, ajouter les pistaches et un filet d’huile d’olive, puis mixer.

Step 4

4. Dans un grand bol, mélanger le mascarpone avec les pistaches, si la sauce est trop épaisse ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Step 5

5. Ensuite, dans la poêle avec la coppa et les épinards, verser les pâtes cuites, la sauce à la pistache puis bien tout mélanger.

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