Pasta alla zucca con crumble

Name: Pasta alla zucca con crumble
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: • 350 g di pasta; • 400 g di zucca delica; • 100 g di porro; • 40 g di formaggio grattugiato; • 1 l di acqua bollente; • 1 rametto di rosmarino (o salvia); • 50 g di pane raffermo; • 30 g di noci; • 20 g di semi di zucca; • 40 g di speck; olio; sale; pepe

1 step

Updated at: Mon, 19 Feb 2024 14:59:46 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Nutrition per serving

Calories2172.8 kcal (109%)

Total Fat62.4 g (89%)

Carbs321.8 g (124%)

Sugars23.7 g (26%)

Protein83.4 g (167%)

Sodium1876.1 mg (94%)

Fiber18.1 g (65%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

0 servings

350gpasta

400gzucca delica

100gporro

40gformaggio grattugiato

1lacqua

bollente

1 ramettorosmarino

50gpane

30gnoci

40gspeck

Instructions

Step 1

Pulire e affettare speck e farlo sudare il padella con un filo d'olio. Preparare il crumble triturando il pane con i semi di zucca e le noci in un frullatore. Tostare il mix in padella per un paio di minuti con lo speck cotto in precedenza. Pulire e tritare il porro, tagliare a dadini la zucca e frullarne una piccola parte. In padella con un filo d'olio soffriggere il porro e la zucca. Salare e aggiungere il rosmarino e un po' d'acqua calda. Unire la pasta e lasciare cuocere aggiungendo altra acqua al bisogno. A fine cottura aggiungere il parmigiano, impiattare e guarnire con il crumble tostato.

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