Ricetta

1 Parte della ricetta ⬇️ Ricetta impasto di pizza Contemporanea diretto esplosivo 🕸🌾😍. Ricetta : -1 kg di farina 0 260 w🌾 -750 ml acqua 💧 -4 gr lievito secco o 8 - 10 grammi di fresco 👾 -25 grammi di sale 🧂 Procedimento : Versare tutta la farina nell'impastatrice e Impastare per 8-10 minuti in prima velocità con 600 ml di acqua 💧 e il sale all'interno. Fermare l'impastamento e lasciar riposare per 40 minuti l'impasto. Riprendere l'impastamento aggiungendo il lievito e metà dell'acqua rimanente e aumentare la velocità fino ad arrivare a un medio alto andamento lavorativo della macchina . Dopo aver formato una semizucca versare tutto il rimanente dell'acqua e aumentare la velocità fino ad arrivare a 26 - 27 gradi di temperatura 🌡. Fermare l'impastamento e lasciar riposare l'impasto 10 minuti sul banco . Fare il test per visionare la qualità del glutine ottenuta , miraccomando deve essere plastica e omogenea 😄💪🌾 . Mettere in un contenitore in massa per 6 ore a temperatura controllata di 4 gradi e dopodiché preparare i panetti del quantitativo desiderato e lasciar lievitare per 14 ore a temperatura controllata di 4 gradi . Nei giorni successivi vedremo la 2 parte di gestione impasto e dinamiche di sviluppo tra temperatura ambiente e controllata andando a visionare molti punti utili e interessanti 😄😍. Fammi sapere com'è il video , -lascia un super feedback tra i commenti ⬇️❤️ -se hai domande scrivile anche nei commenti ⬇️ Se hai problemi nell'ottenimento del risultato descrivimi tranquillamente il problema 💪🌾❤️ Buona visione 🍕

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.