Жареный хек с базиликом

Как вкусно приготовить рыбу хек (или минтай)? Попробуйте пожарить рыбу на сковороде хек с базиликом — очень простой и вкусный рецепт.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

упаковку с хеком оставьте на ночь в холодильнике, пусть медленно оттает.

Step 2

Подготовить рыбу: заранее разморозить, удалить плавники и внутренности,

Step 3

вычистить черную пленку из брюшка, промыть и обсушить.

Step 4

Нарезать рыбу порционными кусочками — крупно (так меньше риск, что вы ее пересушите).

Step 5

Посыпать солью и сушеным базиликом.

Step 6

Разогреть в сковороде растительное масло

Step 7

не жалейте масла, рыба должна в нем жариться свободно, тогда вы получите хорошую корочку.

Step 8

Масло должно быть рафинированным, то есть без запаха. Кусочки рыбы обвалять в муке со всех сторон.

Step 9

Выкладывать в очень горячее масло. И не старайтесь наполнить всю сковороду!

Step 10

Пусть рыба лежит свободно, тогда она не расползется «в кашу», будет жариться, а не тушиться.

Step 11

Жарить 10 минут с одной стороны, потом еще 10 минут с другой стороны.

Step 12

Рыбу можно поливать маслом, зачерпывая его ложкой со дна сковороды — так она равномернее прожарится.

Step 13

Крышкой накрывать я не советую, иначе вместо хрустящей зажаристой корочки вы получите «пареную» рыбу.

Step 14

Подавать жареного хека лучше всего с луком (нарезать луковицу и пожарить в конце на той же сковороде в остатках масла).

Step 15

Можно дополнить своим любимым соусом,

Step 16

у меня здесь «Краснодарский» — кисловато-сладкий, хорошо сочетается с рыбой на мой вкус.

↑Support creators by visiting their site 😊