курник из слоеного теста

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить курник из слоеного теста. Изначально, курник – это старинный русский праздничный пирог, получивший свое название по основной начинке – курице.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Ставим размораживаться слоеное тесто.Тем временем выпекаем блинчики.

Step 2

Многие годы я верна одному рецепту: 1 яйцо взбалтываем со стаканом кефира,

Step 3

добавляем 1 ст. л. сахара и щепотку соли, снова взбалтываем и добавляем муку до густоты жидкой сметаны.

Step 4

Выпекаем на смазанной маслом раскаленной сковородке. Готовые блинчики смазываем сливочным маслом.

Step 5

Длиннозерный рис (выбираем некрахмалистые сорта: басмати, жасминовый) промываем в холодной воде,

Step 6

отвариваем в подсоленном кипятке до готовности, откидываем на дуршлаг. Снова промываем.

Step 7

Яйцо отвариваем вкрутую, охлаждаем, нарезаем мелким кубиком. Укроп рубим.

Step 8

Смешиваем рис с яйцом и укропом, заправляем 2 ст. л. растопленного сливочного масла,

Step 9

приправляем солью и перцем. Отваренный рис порезанное варенное яйцо и укроп

Step 10

Шампиньоны промываем, нарезаем пластинками. Лук очищаем, измельчаем.

Step 11

Растапливаем 2-3 ст. л. сливочного масла на сковороде, обжариваем грибы до полного испарения жидкости,

Step 12

добавляем лук, вместе пассируем пару минут. Солим, перчим.

Step 13

Шампиньоны и лук обжариваются на сковороде

Step 14

Куриный окорочок отвариваем до готовности (бульон потом можно будет использовать для другого блюда).

Step 15

Снимаем кожу, вынимаем кости, нарезаем.

Step 16

Мясо отваренного куриного окорочка порезанное на кусочки

Step 17

Раскатываем один пласт слоеного теста толщиной 5-6 мм.

Step 18

Вырезаем круг, который перекладываем на противень, на котором будем выпекать курник.

Step 19

Вырезается круг из раскатанного слоеного теста

Step 20

Выкладываем слой риса с яйцом и укропом, отступив от краев 1.5-2 см.

Step 21

На основу выложена смесь из риса укропа и порезанного яйца

Step 22

Накрываем 2-3 блинчиками. Слегка прижимаем.

Step 23

Первый слой начинки накрывается несколькими блинчиками

Step 24

Следующий слой из шампиньонов с луком. Снова 2-3 блинчика.

Step 25

Слой из жаренных шампиньонов с луком в курнике

Step 26

Верхний слой из куриного филе.

Step 27

Верхний слой из порезанного отварного куриного филе

Step 28

Оставшийся пласт теста раскатываем тоньше первого, посередине вырезаем дырочку для выхода пара.

Step 29

Укрываем тестом пирог, прижимаем плотно по краям (я делаю это вилкой),

Step 30

обрезаем лишнее тесто, из которого, включая фантазию, украшаем курник.

Step 31

Взбалтываем желток с молоком, смазываем пирог

Step 32

и выпекаем в заранее разогретой до 175 градусов духовке в течение 30-35 минут. Подаем горячим.

↑Support creators by visiting their site 😊