Kürbis Curry

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Kürbis vorbereiten: Den Kürbis schälen (bei Hokkaido-Kürbis ist das nicht notwendig, wenn du die Schale magst) und in kleine Würfel schneiden.

Step 2

2. Zwiebel und Gewürze anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist (ca. 3-4 Minuten). Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten weiterbraten.

Step 3

3. Kürbis und Gewürze hinzufügen: Den Kürbis in den Topf geben und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Zimt würzen. Gut umrühren, damit der Kürbis mit den Gewürzen bedeckt ist.

Step 4

4. Flüssigkeit hinzufügen: Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch dazugeben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Step 5

5. Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Gelegentlich umrühren.

Step 6

6. Kichererbsen hinzufügen: Die Kichererbsen in das Curry geben und gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie gut erhitzt sind.

Step 7

7. Abschmecken: Das Curry mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack würzen. Optional mit frischem Koriander garnieren.