토마토마리네이드

토마토마리네이드 요즘 짭짤이토마토 넘 맛있어서 한봉지 사왔거든요 방울토마토랑 같이 데쳐서 마리네이드 했어요 시원하게 먹으면 더 맛난것 같아요

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Step 1

토마토에 열십자로 살짝 칼집을 내주세요.

Step 2

끓는 물에 토마토를 약 30초~1분 정도 넣어 데친 뒤 바로 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨줍니다.

Step 3

Tip: 방울토마토는 작은 사이즈라 금방 데쳐지니 시간 조절이 필요해요.

Step 4

볼에 올리브유 3큰술, 매실청 2큰술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 5

기호에 따라 파슬리 가루를 약간 추가해 풍미를 더해줍니다.

Step 6

껍질을 벗긴 토마토를 준비한 소스에 넣고 골고루 섞어줍니다.

Step 7

냉장고에 약 30분~1시간 정도 넣어 시원하게 숙성시킵니다.

Step 8

시원하게 마리네이드된 토마토를 그릇에 담습니다.

Step 9

리코타 치즈를 곁들여 올리고, 바질을 장식해줍니다.

Step 10

기호에 따라 한 번 더 후추나 올리브유를 살짝 뿌려 마무리합니다.

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