Curry ramen con noodles de arroz

Good

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Step 1

Pon a hervir abundante agua en un cazo pequeño. Cuando rompa el hervor, introduce los huevos y cuécelos 6 minutos exactos

Step 2

Sácalos del agua y sumergelos en un bol con agua con hielo. Una vez enfriados, pelalos con cuidado y déjalos en un bol cubiertos de agua con salsa tamariz durante 3h en la nevera

Step 3

En una cazuela pon abundante agua con sal y lleva a ebullición. Cuece los noodles según las indicaciones del paquete, escurre, lava con agua fría y reserva.

Step 4

En la misma cazuela, añade aceite y salta el ajo picado junto con el jengibre pelado y rallado muy fino. Sofríe hasta que el ajo esté dorado y agrega entonces la cucharada de curry. Remueve un par de minutos

Step 5

Añadir las setas congeladas, el tofu (o seitan o heura). Saltea hasta que las setas estén cocidas. Incorpora ahora la bebida vegetal, el caldo y los guisantes (o edamames). Deja cocer 10 minutos.