전복죽 만들기 전복내장죽 끓이는법 내장요리 만드는법 레시피

오늘은 흰쌀로 내장과 함께 전복죽 만드는법 함께 알아볼게요. 한 그릇 먹으면 몸에도 도움 되지만 맛이 좋아 한 그릇 더 먹게 되는 전복내장죽 끓이는법이에요.

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Step 1

전복 껍질에서 살과 내장을 분리합니다.

Step 2

내장에 붙은 모래주머니를 제거합니다.

Step 3

전복살을 얇게 슬라이스합니다.

Step 4

내장을 곱게 다져 풍미를 살립니다.

Step 5

쌀을 깨끗이 씻고, 물기를 제거한 뒤 20~30분간 불립니다.

Step 6

냄비를 달구고 참기름 2스푼을 두릅니다.

Step 7

불린 쌀을 넣어 2~3분간 볶습니다.

Step 8

다져둔 내장을 넣고 쌀과 골고루 섞습니다.

Step 9

이 과정에서 특유의 녹색을 띠게 됩니다.

Step 10

물 1500~2000ml를 붓습니다.

Step 11

물의 양은 죽의 농도를 보며 조절합니다.

Step 12

중불로 끓이면서 눌어붙지 않도록 자주 저어줍니다.

Step 13

너무 뻑뻑하면 물을 추가하고, 묽으면 조금 더 졸입니다.

Step 14

얇게 썬 전복살을 넣고 5분간 더 끓입니다.

Step 15

완성된 전복죽을 그릇에 담습니다.

Step 16

계란 노른자를 가운데 올리고, 통깨와 참기름을 뿌립니다.

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