Tom Kha Gai

Wer mag, gibt noch 1-2 Zehen Knoblauch hinzu. Als Gemüsesorten eignen sich: Zuckerschoten, Pilze, Auberginen, Karotten, Erbsen, Zucchini, .... Vegetarische Variante: Kichererbsen statt Hühnchen ;)

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Step 1

Galant- Ingwerwurzel schälen und in feine Streifen oder in Schein schneiden. Zitronengras mit einem Messer oder Fleischklopfer leicht flach klopfen und in vier Stücke teilen.

Step 2

Chili waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champingons waschen, putzen und vierteln. Hühnchen in Streifen schneiden.

Step 3

Hühnerfond mit der Kokosmilch zum Kochen bringen. Zitronengras, Galgant, Limettenblätter, Chili und Fischsoße dazu geben. Etwa 10Minuten köcheln lassen.

Step 4

Zitronengras, Galant, Limettenblätter, Chili mit der Schaumkelle entfernen. Man kann die Zutaten natürlich auch in der Suppe lassen, sie werden aber nicht mitgegessen.

Step 5

Hühnerfleisch, Frühlingszwiebel, Gemüse, Champingnonssssd rote Curry-Paste zur Suppe gebe und weiter köchel lassen.

Step 6

Mit Zucker, Fischsoße und Limettensaft abschmecken und nach Wunsch mit Koriander dekorieren.