Bo bun

45min - 1h avant repas : -préparer nems (non cuits) -mariner la viande crue -couper carottes, concombre, cacahuètes -sauce nuoc cham 20min avant : -vermicelles à cuire (puis laisser dans passoire) -nems à cuire (puis couper en 2) -dressage (dernier moment) -cuire viande (dernier moment)

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

PREPARATION DES NEMS

Step 2

Met les vermicelles dans un saladier. Fais chauffer de l'eau au micro onde (2min). Verse l'eau chaude sur les vermicelles. Attendre 8min. Égoutter et couper grossièrement en morceaux.

Step 3

Mélange : -viande crue (hachée au mixeur) -vermicelles coupés -carotte râpée -oignon -ail -œuf (blanc pour lier) -sauce nuoc mam -un peu de poivre

Step 4

Trempe rapidement chaque galette de riz dans de l’eau tiède, jusqu’à ce qu’elle soit souple (environ 5 secondes) Pose-la sur un torchon

Step 5

Dépose une cuillère à soupe de farce sur un bord de la galette, replie les côtés puis roule bien serré. Répète avec toutes les galettes.

Step 6

À la poêle (plus croustillant) : Chauffe 1 à 2 c. à soupe d’huile. Fais frire 8 min en les retournant régulièrement. Égoutte sur papier absorbant. Au four : Préchauffe à 200°C. Badigeonne légèrement d’huile (ou spray). Enfourne 20-25 min, en retournant à mi-cuisson.

Step 7

PREPARATION DU BO BUN

Step 8

Vermicelles : Faire bouillir une casserole (sans sel). Quand ça bout, ajouter les vermicelles et arrêter le feu. Couvrir. Laisser 4min. Les remuer avec une fourchette au début, pour les séparer. Souples. Égoutter et rincer directement à l'eau froide pour stopper cuisson. Remuer avec fourchette. Réserver.

Step 9

Poulet / boeuf : Marine les lamelles ou bouts de viande dans la marinade pendant 15 minutes. Ensuite, fais-les sauter rapidement dans une poêle très chaude (8) Boeuf : (1-2 minutes suffisent pour ne pas trop cuire) Poulet : (feu moyen-vif, environ 2 à 3 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les morceaux soient bien cuits (plus aucun rose à l’intérieur). Au dernier moment (cuisson)

Step 10

Légumes et herbes : Prépare carotte râpée, le concombre, cacahuètes.

Step 11

Sauce nuoc cham : Mélange tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.

Step 12

DRESSAGE

Step 13

1. Vermicelles de riz 2. Salade, carotte, concombre 3. Nems coupés en morceaux 4. Viande cuite 5. Cacahuètes concassées 6. Herbes 7. Sauce à part ou versée dessus