🥗 Sweetgreen Autumn Harvest Bowl (Receta estilo restaurante)

Name: 🥗 Sweetgreen Autumn Harvest Bowl (Receta estilo restaurante)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: American
Ingredients: 3 tazas de kale (col rizada) picada y masajeada con un chorrito de aceite de oliva; 1 taza de arroz salvaje cocido (puedes usar mezcla de granos si prefieres); 1 pechuga de pollo (aprox. 180–200 g); 1 cucharadita de pimentón ahumado; ½ cucharadita de ajo en polvo; ½ cucharadita de cebolla en polvo; ¼ cucharadita de comino; Sal y pimienta negra al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 taza de batata (camote) pelada y cortada en cubos; ½ taza de coles de Bruselas cortadas por la mitad; 1 cucharadita de jarabe de arce (maple syrup); 1 cucharada de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; ½ manzana crujiente (tipo Honeycrisp o Fuji), en cubos; 2 cucharadas de queso de cabra desmenuzado; 2 cucharadas de almendras tostadas laminadas o picadas; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 ½ cucharadas de vinagre balsámico; 1 cucharadita de mostaza Dijon; 1 cucharadita de miel (puedes usar jarabe de arce si prefieres); 1 pizca de ajo en polvo; Sal y pimienta negra al gusto

7 steps

Prep:30min

Updated at: Sun, 12 Oct 2025 20:51:13 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories828.9 kcal (41%)

Total Fat58.2 g (83%)

Carbs55.3 g (21%)

Sugars17 g (19%)

Protein26.3 g (53%)

Sodium1375.3 mg (69%)

Fiber10.9 g (39%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

Instructions

Step 1

Marinar el pollo con las especias y el aceite, luego asar o cocinar a la plancha hasta dorar por ambos lados.

Step 2

Precalienta el horno o la freidora de aire a 425 °F (220 °C). Mezcla los cubos de batata con aceite, sal y pimienta. En otro bol, mezcla las coles de Bruselas con aceite, sirope de arce, sal y pimienta. Asa ambas durante 20–25 minutos, moviendo a mitad del tiempo, hasta que estén doradas, tiernas y ligeramente caramelizadas.

Step 3

En un bowl grande, coloca la base de kale y arroz salvaje.

Step 4

Añade el pollo asado en rodajas.

Step 5

Incorpora la batata y las coles de Bruselas asadas.

Step 6

Agrega la manzana, el queso de cabra y las almendras.

Step 7

Rocía con la vinagreta balsámica justo antes de servir.