Gnocchi salsiccia gorgonzola e funghi porcini

Un primo piatto sontuoso, ricco di sapori che si sposano perfettamente: la dolcezza del gorgonzola, il gusto rustico della salsiccia e l'aroma inconfondibile dei funghi porcini. Un comfort food ideale per le occasioni speciali o per un pranzo indimenticabile.

Unbalanced

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Step 1

Preparazione ​1. Prepara Salsiccia e Funghi ​Soffritto: In una padella capiente, scaldate l'olio EVO e fate soffriggere la cipolla tritata (o l'aglio intero, da rimuovere una volta dorato). ​Salsiccia: Togliete il budello alla salsiccia, sgranatela e aggiungete al soffritto. Fatela rosolare bene. ​Sfumatura: Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente la parte alcolica. ​Funghi: Unite i funghi porcini (precedentemente puliti e tagliati) alla salsiccia. Salate, pepate e cuocete per circa 10-15 minuti, finché i funghi non saranno teneri e il fondo di cottura ristretto. ​2. Prepara la Crema di Gorgonzola ​Aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti e la panna fresca (o il latte) nella padella con il condimento. ​Mescolate delicatamente a fuoco basso fino a quando il gorgonzola non si sarà completamente sciolto, creando una crema omogenea e vellutata. Mantenete la salsa in caldo. ​3. Cuoci e Manteca gli Gnocchi ​Cottura: Portate a ebollizione abbondante acqua salata e versate gli gnocchi. ​Scolatura: Non appena gli gnocchi affioreranno in superficie (ci vorranno pochi minuti), scolateli velocemente con una schiumarola e trasferiteli immediatamente nella padella con il condimento. ​Manteca: Saltate gli gnocchi nella salsa per un minuto, mescolando delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Se necessario, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura per rendere la mantecatura più cremosa. ​Servizio ​Servite gli Gnocchi Salsiccia, Porcini e Gorgonzola ben caldi. Potete completare il piatto con una spolverata di Parmigiano grattugiato e un trito di prezzemolo fresco per un tocco di colore e profumo. ​Il consiglio dello Chef: Se amate i sapori decisi, utilizzate un Gorgonzola DOP piccante. Per una nota croccante, aggiungete delle noci tritate all'ultimo momento.