Gratin de pommes de terre crémeux au saumon fumé

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Step 1

Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.

Step 2

Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la cocotte.

Step 3

Épluchez les pommes de terre, ou lavez-les bien, puis coupez-les et dés de 2 cm. Faites-les cuire 10 à 13 minutes dans la cocotte. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.

Step 4

En fonction de la température, coupez les courgettes et préparez les poireaux et les fines rondelles.

Step 5

Tout d'abord, laissez le mélange mijoter jusqu'à ce que l'assaisonnement soit à ébullition, puis faites cuire la poudre et les courgettes pendant 3 à 4 minutes.

Step 6

Ajoutez-y l'eau. Laissez cuire 6 à 8 minutes et réglez régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.

Step 7

Pendant ce temps, ciselez grossièrement l'aneth.

Step 8

Faites fondre 1 noix de beurre dans la cocotte en inox à feu moyen. Ajoutez-y la farine et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant sans cesser.

Step 9

Baissez le feu et incorporez-y la crème liquide en remuant au fouet.

Step 10

Répétez l'opération avec le bouillon. Ajoutez la sauce et laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée et réduite.

Step 11

Ajoutez ensuite 2/3 de l'aneth. Mélangez, puis salez et poivrez à votre goût .

Step 12

Graissez le plat à four avec 1 petit filet d'huile d'olive. Transférez-y le poireau et la courgette. Déposez-y le poisson. Recouvrez des pommes de terre.

Step 13

Saupoudrez le fromage. Laissez la sauce sur le dessus, ajoutez le gratin et laissez cuire 15 à 25 minutes, ou poursuivez la cuisson.

Step 14

Servir le gratin dans les assiettes. Garnissez-le du reste d'Aneth.