Courgette in zoet-zuur

Name: Courgette in zoet-zuur
Cuisine: European
Ingredients: 1 kg courgette; 2 grote uien in stukjes; 3 el zout; 5 dl ijskoud water; 3 dl witte azijn; 250 gr suiker (normale suiker?); 2 tl kurkuma; 1 tl dille; 1 el mosterdzaad; 1 rode paprika

3 steps

Fris, lekker bijgerecht, staat standaard in onze koelkast.

Updated at: Fri, 09 Jan 2026 15:45:28 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

25 servings

1kgcourgette

2uien

grote, in stukjes

3 elzout

5 dlwater

ijskoud

3 dlwitte azijn

250 grsuiker

normale suiker?

2 tlkurkuma

1 tldille

1 elmosterdzaad

1rode paprika

Instructions

Step 1

Haal de zaadlijsten uit de courgette en snijd in blokjes. Doe de courgette, uien en zout in het ijskoude water in een grote kom en laat 3 uur in de koelkast staan. af en toe roeren.

Step 2

2 Afgieten en in een pan doen met de witte azijn, suiker, kurkuma, dille, mosterdzaad en paprika. Bren aan de kook en laat 5 min. doorkoken.

Step 3

3 Doe de mix in schone potjes. Zet 5 min. op zijn kop. Kan na een week gegeten worden.