Courgette in zoet-zuur

Name: Courgette in zoet-zuur
Cuisine: European
Ingredients: 1kg courgettes; 2 onions (grote uien in stukjes); 3 tbsp salt (zout); 500ml ijskoud water; 300ml white vinegar (witte azijn); 200g cane sugar (rietsuiker); 2tsp kurkuma; 1tsp dill (gedroogde dille); 1tbsp mustard seeds (mosterdzaad); 1 red bell pepper (rode paprika)

3 steps

Fris, lekker bijgerecht, staat standaard in onze koelkast.

Updated at: Sat, 29 Aug 2026 16:03:55 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

25 servings

3h in koelkast

1kgcourgettes

2onions

grote uien in stukjes

3 Tbspsalt

zout

500mlwater

ijskoud

Verwarmen

300mlwhite vinegar

witte azijn

200gcane sugar

rietsuiker

2 tspkurkuma

1 tspdill

gedroogde dille

1 Tbspmustard seeds

mosterdzaad

1red bell pepper

rode paprika

Instructions

Step 1

Haal de zaadlijsten uit de courgette en snijd in blokjes. Doe de courgette, uien en zout in het ijskoude water in een grote kom en laat 3 uur in de koelkast staan. af en toe roeren.

Step 2

Afgieten en in een pan doen met de witte azijn, suiker, kurkuma, dille, mosterdzaad en paprika. Breng aan de kook en laat 5 min. doorkoken.

Step 3

Doe de mix in schone potjes. Zet 5 min. op zijn kop. Kan na een week gegeten worden.