Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
48
Low
Glycemic Load
8
Low
Nutrition per serving
Calories432.4 kcal (22%)
Total Fat31.6 g (45%)
Carbs16.4 g (6%)
Sugars9.1 g (10%)
Protein26.7 g (53%)
Sodium602.1 mg (30%)
Fiber3.7 g (13%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
454gcrevettes décortiquées et déveinées
calibre 41-50
2 c à tablehuile de canola
2 goussesail
hachées
2 c à tablepâte de curry rouge
de type
400mllait de coco
1.5 c à tablecassonade dorée
1 c à tableconcentré de tamarin
2 c à thésauce de poisson
la marque des 3 crabes
0.5citron vert
jus
200gbrocoli
en bouquets de 4-5cm
Instructions
Step 1
Chauffer le wok à feu moyen-élevé (250°F / 120°C) et mettre un peu d'huile de canola. Ajouter les crevettes et les cuire complètement (environ 2-3 minutes). Les retirer ensuite dans une assiette.
Step 2
Ajouter 2 c. à table d'huile dans le wok (toujours à 250°F / 120°C). Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à griller.
Step 3
Ajouter la pâte de curry rouge et continuer de faire revenir pour 1 à 2 minutes en ajoutant de l'huile au besoin.
Step 4
Incorporer le lait de coco, la cassonade, le concentré de tamarin, la sauce de poisson et le jus de citron. Laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes à découvert en remuant de temps en temps. Réduire le feu au besoin, ça ne doit pas bouillir trop fort.
Step 5
Ajouter les brocolis et continuer le mijotage pour 3 minutes.
Step 6
Remettre les crevettes dans le wok, remuer et continuer la cuisson pour 30 à 60 secondes.
Step 7
Éteindre le feu et servir sur du riz jasmin!
Notes
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