Merlu et penne crémeuses aux tomates

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Step 1

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les pâtes 9 à 11 minutes à couvert.

Step 2

Pendant ce temps, râpez la courgette et écrasez ou émincez l'ail.

Step 3

Coupez le citron en 4, l'oignon en demi-rondelles et les tomates en deux.

Step 4

Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec l'ail et les tomates 1 à 2 minutes.

Step 5

Ajoutez-y la crème liquide, le vinaigre de vin blanc et les épices italiennes. Laissez mijoter 1 minute à feu doux et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).

Step 6

Ajoutez la courgette râpée, puis salez et poivrez à votre goût.

Step 7

Ciselez finement les feuilles de menthe.

Step 8

Dans une poêle, faites fondre 1 généreuse noix de beurre à feu moyen-vif.

Step 9

Assaisonnez le poisson d'épices siciliennes des deux côtés, puis faites-le cuire dans la poêle 3 minutes de chaque côté.

Step 10

Déglacez avec le jus d'1 quartier de citron par personne.

Step 11

Ajoutez la moitié de la menthe, puis salez et poivrez à votre goût.

Step 12

Mélangez les pâtes à la sauce crémeuse à la courgette, puis servez sur les assiettes.

Step 13

Disposez-y le poisson et son beurre épicé resté dans la poêle.

Step 14

Garnissez du reste de menthe et accompagnez des éventuels quartiers de citron restants.