Pollo en curry

Pechugas de pollo cocidas con verduras y una salsa cremosa de curry, espesada con harina y perfumada con clavo y coco. Se sirve con arroz y botanas como frutos secos, piña y chutney.

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Step 1

Las pechugas se ponen a cocer sin partir, con todo y piel, en agua a cubrir junto con las verduras y la sal, hasta que estén suaves; se les quita la piel, se parten a la mitad y se deshuesan.

Step 2

La cebolla picada se acitrona en la mantequilla; se le agregan los clavos de olor y el polvo de curry, se deja freír un minuto.

Step 3

Se añade la harina, se fríe dos minutos más y se le agregan el agua de coco y el consomé.

Step 4

Se sazona, se deja a que suelte el hervor, se cuela y se agregan las pechugas y la crema.

Step 5

Se sirve con arroz blanco y acompañado por todos los demás ingredientes, que se colocan en montoncitos en un plato botanero.