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Poulet frit Tom Yum

Name: Poulet frit Tom Yum
Cuisine: Asian, Thai
Ingredients: Ingrédients (2-3 portions); 1lb de hauts de cuisses de poulet désossés; 1 oeuf; 1 échalote française – finement hachée; 2 c. à thé de sauce soya claire; 2 c. à thé de sauce de poisson (marque Squid); 1 c. à thé de sucre; 1/2 c. à thé de poudre de piment chili; 1 tasse (120g) de fécule de maïs; 1/3 tasse (40g) de farine tout usage; Huile végétale pour friture; Sauce; 35g de riz gluant sec (2 c. à table + 2 c. à thé); 1 petit bâton de citronnelle – coupé en rondelles fines; 25g (3-4 tranches) de galanga – coupé en tranches minces; 3 feuilles de lime kaffir – retirer la tige; 3 piments chili séchés – avec les graines retirées; 2 c. à table d’eau chaude; 3 c. à table de sucre de palme; 2 c. à table de concentré de tamarin; 2 c. à table de jus de lime (1 lime); 1 c. à table de sauce de poisson (marque Squid); 1/8 c. à thé de poivre blanc; 2-3 piments thaï – hachés finement

Instructions

Ingrédients (2-3 portions) Marinade du poulet 1lb de hauts de cuisses de poulet désossés 1 oeuf 1 échalote française – finement hachée 2 c. à thé de sauce soya claire 2 c. à thé de sauce de poisson (marque Squid) 1 c. à thé de sucre 1/2 c. à thé de poudre de piment chili […]

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 23:55:42 GMT